Диета с низким гликемическим индексом улучшает факторы риска диабета

Гликемический индекс (ГИ) классифицирует углеводсодержащую пищу в соответствии с тем, как быстро изменится уровень сахара в крови после употребления продукта по сравнению с контрольным продуктом (чистая глюкоза или белый хлеб, которые принимаются за 100%). Исходя из этого показателя, продукты делятся на категории:

• ГИ ≤55 - низкий,
• 56-69 - средний,
• ≥70 - высокий.

Например, некоторые фрукты, овощи и цельнозерновые продукты имеют низкий ГИ, а картофельное пюре и мюсли с изюмом и орехами – высокий.
Основываясь на ГИ продукта, высчитывается гликемическая нагрузка (ГН):
 
В августе 2021 г. опубликован метаанализ самых свежих исследований влияния питания с разным уровнем ГИ на прогнозы сахарного диабета. В анализ включено 27 рандомизированных контролируемых исследования с участием в общей сложности 1 617 взрослых пациентов с диабетом 1 или 2 типа.
Обнаружено, что диета с низким гликемическим индексом способствует:

• Улучшению гликемического контроля HbA1c на 0,31% со значительным положительным линейным градиентом доза-ответ -0,04% единицы на каждые 10 единиц ГН;
• Снижению глюкозы натощак на 0,36 ммоль/л, холестерина низкой плотности - на 0,17ммоль/л, триглицеридов – на 0,09 ммоль/л;
• Снижению массы тела – на 0,66 кг, индекса массы тела – на 0,38;
• Снижению систолического артериального давления – на 0,49 мм рт.ст. на единицу уменьшения ГИ и воспаления – С-реактивный белок -0,41 мг/л.

Несмотря на относительно небольшие цифры, для нелекарственного воздействия эти данные являются клинически значимыми, при том, что подход к контролю ГИ легко применим в рамках любых диет без каких-либо побочных эффектов.