Как питание может защитить наше здоровье и нашу планету?

Как питание связано с состоянием окружающей среды?

• По прогнозам исследователей, к 2050 году население планеты достигнет 10 миллиардов человек. Это увеличит общий спрос на продукты питания более чем на 50% по сравнению с 2010 годом, а спрос на продукты животного происхождения - почти на 70%.
• Сравнение влияния различных продуктов на состояние атмосферы продемонстрировало, что мясные продукты производят более высокие выбросы углерода, чем продукты растительного происхождения, оказывая отрицательное воздействие на окружающую среду. При этом молочные продукты не ухудшает экологию.
• Ученые предположили, что массовый переход на растительную диету поможет сохранить экологию, однако математическая модель показала, что такое решение может привести к истощению сельскохозяйственных запасов.

Можно ли питаться, одновременно защищая атмосферу?

Сбалансировать требования окружающей среды с требованиями здорового питания - непростая задача. Диета должна обеспечивать нас необходимыми питательными веществами, при этом беречь экосистемы, не истощая природные ресурсы, и защищать наше здоровье от возникновения болезней.
Ученые подсчитали, что просто сократив объем потребляемых калорий до суточной нормы, человек может почти вдвое сократить выбросы углерода!

8 простых шагов к рациональному питанию

На основании проведенных исследований были сформулированы очень простые рекомендации по питанию:

1. Если вы едите слишком много - ешьте меньше
2. Ешьте меньше красного мяса
3. Ешьте меньше обработанной пищи, особенно обработанного мяса
4. Пейте меньше алкоголя и газированных напитков
5. Избегайте закусок и сладостей
6. Ешьте больше хлеба
7. Ешьте больше фруктов и овощей местного производства
8. Продолжайте есть молочные продукты
9. У вас есть возможность внести свой вклад в защиту нашей планеты уже сегодня!

Внесите свой вклад в общее дело!

Участники конгресса считают своей миссией призывать людей к изменению питания с целью предотвращения экологической катастрофы.
Вы тоже можете внести свой вклад. Расскажите пациентам о том, что они могут сделать для окружающей среды, просто изменив свое питание - это поможет защитить нашу планету и наше здоровье!

Источник: ван Эст Л., Блом Л. , Питерс С. Уменьшение воздействия нашего рациона на окружающую среду - неправильная парадигма? «меньше животных, больше растительных». 2018. Перевод из: Voeding Magazine (1) 2017: стр. 15-22. https://www.yogurtinnutrition.com/eating-to-protect-our-health-and-our-planet-the-conference-at-a-glance/